Tous nos menus et notre carte sont cuisinés maison à partir de viandes et produits frais en direct de notre ferme et de 40 producteurs en circuit-court. Toutes les viandes servies chez nous sont garanties 100% Ariège et proviennent de notre ferme et des fermes voisines. Faites votre choix dans le menu parmi les délicieuses recettes de nos cuisiniers, inspirées par les trouvailles gustatives dénichées patiemment chez les producteurs et artisans Ariégeois.

Certains de nos plats sont labellisés Noù. Mais Noù, qu’est ce que c’est ?
Se lit ‘now‘ (maintenant en anglais) et signifie 9 en occitan. Noù Ariège Pyrénées fait alors référence à une identification forte du territoire, une marque collective regroupant plus de 500 produits locaux alimentaires et non alimentaires d’origine agricole (viande, fromage, cosmétiques, etc…).
Et si vous ne savez pas le lire, aucune importance car on identifie alors le Nous, le collectif, les acteurs impliqués d’œuvrer ensemble pour le territoire.